范志紅中國農業(yè)大學副教授代表作《食品營養(yǎng)學》獲霍英東基金教學三等獎范志紅，女，中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學博士，中國食品科技協(xié)會營養(yǎng)支持委員會理事，中國酒店協(xié)會美食營養(yǎng)顧問，中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會專家委員，中國營養(yǎng)膳食推廣工程專家顧問團顧問。研究領域為營養(yǎng)食品的開發(fā)，食品保健功能因子的提取、利用和效應，食物營養(yǎng)及安全性與栽培、儲藏、加工因素的關系。1995年獲北京市青年

三水亞鐵氰化鉀三水亞鐵氰化鉀是化學物質，分子式是C6H6FeK4N6O3?；拘畔⑼馕拿鸓otassiumhexacyanoferrate(II)trihydrate化學式C6H6FeK4N6O3分子量422.3884英文別名KFCT;Potassiumfer

普魯士藍反應三價鐵離子與亞鐵氰化鉀作用，形成普魯士藍色的亞鐵氰化鐵沉淀。

化學改變化學改變，生成新物質的變化，即：分子分成原子，離子，原子、離子重新排列組合構成新物質的過程。沒有生成新物質的變化，叫做物理變化，兩者要區(qū)別開。

HFCs氫氟烴的縮寫HFCs是氫氟烴的縮寫，大量使用時會引起全球氣候變暖?；拘畔⒅形拿麣浞鸁N英文名Hydrofluorocarbons影響引起全球氣候變暖制冷物HFC-134a簡介氫氟烴（Hydrofluorocarbons,縮寫HFCs），雖然其ODP為零

碳酸鉀（英文名稱：Potassium Carbonate），一種無機化合物。化學式為K2CO3，摩爾質量為138.025g/mol，密度為2.29g/cm。碳酸鉀是一種無色吸濕性晶體或吸濕性白色粉末，具有很強的潮解性，極易溶于水，其水溶液呈堿性，難溶于醇類和丙酮。碳酸鉀高溫分解，易于大多數酸反應，放出二氧化碳。碳酸鉀工業(yè)上可由草木灰法、路布蘭法、氯化鉀電解碳化法、離子交換法和有機胺法等法制得。碳酸

高血糖血糖值高于正常范圍當血糖值高于正常范圍即為高血糖。高血糖也是通常大家所說“三高”中的一高。另外“兩高”分別是高血壓和高脂血癥。空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下，餐后兩小時血糖的正常值在7.8mmol/L以下，如果高于這一范圍，稱為高血糖。

鐵粉本詞條是多義詞，共2個義項金屬礦產品鐵粉（iron dust）尺寸小于1mm的鐵的顆粒集合體。顏色：黑色。是粉末冶金的主要原料。按粒度，習慣上分為粗粉、中等粉、細粉、微細粉和超細粉五個等級。粒度為150～500μm范圍內的顆粒組成的鐵粉為粗粉，粒度在44～150μm為中等粉，10～44μm的為細粉，0.5～10μm的為極細粉，小于0.5μm的為超細粉。一般將能通過325目標準篩即粒度小于44μ

胰腺人體最大的腺體胰是一個狹長的腺體，橫置于腹后壁1~2腰椎體平面，質地柔軟，呈灰紅色。胰可分胰頭，胰頸，胰體，胰尾四部分。胰管位于胰實質內，其行走與胰的長軸一致，從胰尾經胰體走向胰頭，沿途接受許多小葉間導管，最后于十二指腸降部的壁內與膽總管匯合成肝胰壺腹，開口于十二指腸大乳頭。在胰頭上部有時可見一小管，行于胰管上方，稱為副胰管，開口于十二指腸小乳頭。胰腺分為外分泌腺和內分泌腺兩部分。外分泌腺由腺

亞鐵氰化鈣亞鐵氰化鈣，分子式Ca2[Fe(CN)6]·11H2O，黃色結晶。密度1.68g/cm3。溶于水，不溶于醇。加熱則分解。

發(fā)酵能力生產中所用的酵母的菌株不同，對發(fā)酵醪中糖分等物質的利用程度也各異，這主要決定于酵母的發(fā)酵能力。為了保證生產上能用到發(fā)酵力強、發(fā)酵快速的酵母菌種，可在生產前進行一些小型實驗，檢測酵母的發(fā)酵能力和發(fā)酵時間，其測定方法可按如下進行。

氯化鉀（Potassium Chloride），是一種無機化合物，也是由鉀和氯化物組成的金屬鹵化物。其化學式為KCl，相對分子量74.55，熔點770~773 °C，外觀呈白色結晶或結晶粉末，無臭、有濃郁的鹽味，易溶于水（1g溶于2.8mL25℃水和約2mL沸水），不溶于乙醇；本品可用作電解質補充劑，是臨床常用的電解質平衡調節(jié)藥，可廣泛運用于臨床行業(yè)，也可應用于化工、農業(yè)、染料等領域。

南通富豪酒業(yè)有限公司江蘇大富豪啤酒有限公司的主要產品有：金麥芽大富豪啤酒,金長江大富豪啤酒，健康博士大富豪啤酒江蘇大富豪啤酒有限公司為中國啤酒工業(yè)十強企業(yè)，南通市節(jié)能減排示范企業(yè)，組建于1996年12月，公司下轄銷售公司及通州、南通、啟東、鹽城、常熟、蘇州等6家生產工廠。公司啤酒產銷量、綜合效益連續(xù)12年名列江蘇省同行業(yè)第一名，“大富豪”商標自1999年起一直被評為省著名商標。大富豪啤酒在江蘇乃至

復鹽金屬離子和酸根離子構成的鹽由兩種金屬離子（或銨根離子）和一種酸根離子構成的鹽。

發(fā)泡酒1994年誕生于日本的酒發(fā)泡酒產自日本，1994年出現在日本市場，到2000年時發(fā)泡酒的產量已占日本啤酒總產量的33%。據說其誕生的一種原因就是日本隨著時代發(fā)展，針對高原料，高酒稅的一個對策而產生的。發(fā)泡酒其麥芽使用率只有25%,啤酒的使用率是50%。它大量使用了大米，玉米，淀粉作為輔料。不過其外觀和實際飲用感覺跟普通啤酒差別不大，相對啤酒它價格低，口味淡，苦味比較少而且酒花味不濃郁。

氯化鈣藥物氯化鈣，一種由氯元素和鈣元素組成的鹽，化學式為CaCl2。微苦，無味。它是典型的離子型鹵化物，室溫下為白色、硬質碎塊或顆粒。它常見應用包括制冷設備所用的鹽水、道路融冰劑和干燥劑。因為它在空氣中易吸收水分發(fā)生潮解，所以無水氯化鈣必須在容器中密封儲藏。氯化鈣及其水合物和溶液在食品制造、建筑材料、醫(yī)學和生物學等多個方面均有重要的應用價值。氯化鈣對氨具有突出的吸附能力和低的脫附溫度，在合成氨吸附

麥芽三糖麥芽三糖是化學物質，分子式是C18H32O16?；拘畔⑿再|化學物質基本信息中文名稱：麥芽三糖英文名稱：Maltotriose別名：α-D-Glc-(1→4)-α-D-Glc-(1→4)-D-GlcO-α-DD-Glucopyranosyl-(1→4)

含氰廢水含氰廢水，含氰化物的廢水。氰化物分為兩類，一類為無機氰，如氫氰酸及其鹽類；一類為有機氰或腈，如丙烯腈、乙腈等氰離子的特點是容易與某些金屬形成絡合物。腈是烴基與氰基的碳原子相連接的化合物，它有特殊的臭味。煤焦化過程，氰化氫(ECN)用于生產聚丙烯腈纖維，氰化鈉用于金屬電鍍、礦石浮選及染料、藥品和塑料生產，氰化鉀用于白金的電解精煉，金屬的著色、電鍍以及制藥等生產過程都會產生含氰廢水。如焦化廠的

丁二酮有機化合物丁二酮是一種有機化合物，分子式為C4H6O2，淺黃色至黃綠色液體，有強烈的氣味，溶于水、乙醇、乙醚，用作食品香料載體。在食品工業(yè)中用作糖果、餅干、人造黃油等食品的增香劑，也可用作明膠的硬化劑。丁二酮與羥胺縮合生成的丁二酮二肟是分析鎳等金屬的特征性試劑。

二硫化碳用于制造殺蟲劑等的無色液體二硫化碳是一種無色液體。實驗室用的純的二硫化碳有類似氯仿的芳香甜味，但是通常不純的工業(yè)品因為混有其他硫化物（如羰基硫等）而變?yōu)槲ⅫS色，并且有令人不愉快的爛蘿卜味。它可溶解硫單質。二硫化碳用于制造人造絲、殺蟲劑、促進劑等，也用作溶劑。

沙雷肽酶用于動植物蛋白水解的產品沙雷肽酶又稱舍雷肽酶。是沙雷氏菌屬的細菌產生的蛋白分解酶，提取出來后制成的口服藥。中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經發(fā)酵提取而得的，屬于一種內切酶，可用于各種蛋白質水解處理。在一定溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產物?？蓮V泛應用于動植物蛋白的水解，制取生產高級調味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP，此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。沙雷肽酶

硫酸鉀（英文名稱：Potassium Sulfate），一種無機化合物。化學式為K2SO4，摩爾質量為174.26g/mol，密度為2.66g/cm。硫酸鉀為無色或白色六方形或斜方晶系結晶或顆粒狀粉末，易溶于水，不溶于醇、丙酮和二硫化碳，沒有氣味，但又苦咸的味道。硫酸鉀與碳在不同條件下反應，生成不同碳的氧化物，與鹽、酸反應生成不同的鉀鹽，可以用作不同的鉀肥料。硫酸鉀主要由硫酸鹽復分解法和明礬石轉換

二苯胺磺酸鈉溶于水和熱乙醇的化學物質二苯胺磺酸鈉是化學物質，分子式是C12H10NNaO3S。無色或白色小結晶性粉末，鈉鹽為白色結晶性粉末。

緩沖物質一般弱酸或弱堿與其鹽（強電解質）的混合物顯有緩沖作用，具有這種作用的系統(tǒng)稱為緩沖系統(tǒng)。在緩沖系統(tǒng)中雖有的以固態(tài)加入，但大多數情況全部物質都進行溶解，此稱為緩沖液（buffer solution）

酒石酸本詞條是多義詞，共2個義項葡萄酒中主要的有機酸之一酒石酸是葡萄酒中主要的有機酸之一，是白色結晶性粉末。